Нашел бесплатные, правда английские, курсы по Windows 2008 от извесной конторы Trainsignal. Они пишут свои курсы для известных продуктов. Есть у них и по Cisco курсы и VMWare и MS SQL. На торрентах есть ;-)

Но этот бесплатный онлайн видео курс рекомендую.

Курс состоит из 10 уроков, вот их темы:
 

1. Welcome to Windows Server 2008 Training Essentials
2. Installing Windows Server 2008 and Active Directory
3. Active Directory users and groups in Windows Server 2008
4. Windows Server Core and DHCP Servers
5. Windows Server 2008 file and print servers
6. Windows Server 2008 read only domain controllers
7. IIS 7 Web Servers
8. Windows Server 2008 Terminal Services
9. Windows Deployment Services
10. Windows Server 2008 MCITP Certification info
    
    Надо всего лишь вбить имя и емайл в форму на их сайте http://www.server2008training.com. 
    А потом, сейчас скажу страшную тайну :-), вы на емайл получите ссылку - http://www.server2008training.com/windows-2008-training/  Где курсы и лежат.